Chez nous, on aime dire qu’une bonne salade commence souvent… par une bonne vinaigrette 😉
Pas besoin de recettes compliquées ni d’ingrédients introuvables : avec quelques basiques, un peu de créativité et des produits de saison, on peut transformer n’importe quel légume en vrai moment de plaisir.
Aujourd’hui, on vous partage nos vinaigrettes coups de cœur, pensées pour accompagner les saisons, donner envie de manger plus de légumes et varier les saveurs tout au long de l’année.
❄️ En hiver : une vinaigrette qui réchauffe
Quand il fait froid, on a envie de douceur et de rondeur.
👉 Notre combo préféré :
- huile de noix ou de noisette
- vinaigre de cidre
- moutarde à l’ancienne
- une touche de miel ou de sirop d’érable
- quelques noix concassées et raisins secs
Parfaite sur des endives, du chou, des lentilles ou une salade tiède. Réconfort garanti.
🌱Au printemps : fraîcheur et verdure
Le retour des jeunes pousses donne envie de vinaigrettes plus légères et végétales.
👉 On aime beaucoup :
- huile d’olive douce
- jus de citron
- vinaigre de vin blanc
- échalote ou oignon nouveau finement haché
- câpres ou cornichon
- herbes fraîches
Idéale avec asperges, radis, œufs durs ou pois chiches.
☀️ En été : fruité et ultra frais
Quand les tomates arrivent, on sort les vinaigrettes ensoleillées.
👉 Notre version estivale :
- huile d’olive
- vinaigre balsamique blanc ou fruité
- jus d’orange ou de pamplemousse
- moutarde douce
- quelques fruits secs hachés
À tester absolument avec tomates, concombre, feta ou salades composées.
🍂 En automne : douceur et profondeur
L’automne, c’est la saison parfaite pour les notes un peu plus rondes.
👉 On vous conseille :
- huile de colza ou de noix
- vinaigre balsamique
- jus de pomme ou pomme râpée
- moutarde
- un mélange de graines
Un délice sur courges rôties, roquette, fromage de chèvre ou céréales.
Bonus : la vinaigrette japonaise
Une vinaigrette pleine d’umami, légère et très addictive.
👉 La base :
- huile neutre + huile de sésame
- sauce soja ou tamari
- vinaigre de riz
- mirin ou miel
- gingembre frais râpé
- graines de sésame
Parfaite avec chou, carottes, concombre, tofu ou poisson.
💡 Le petit conseil de l’épicerie
Préparez vos vinaigrettes dans un petit bocal, conservez-les 3 à 4 jours au frigo et ajoutez graines ou fruits secs au dernier moment pour garder le croquant.
👉 Tous les ingrédients sont disponibles en vrac et en version bio dans notre magasin.
À vous de jouer, de goûter, d’ajuster... et surtout de vous faire plaisir 🧡
Venez faire le plein d’idées, de saveurs… et de bons produits 🌱
À vos sacs, à vos bocaux.
Bisous bisous 🐞